對于很多初次見普洱茶的茶友來說，
“粗枝大葉”的觀感，
便讓他們對普洱茶的口感產生了疑惑。
葉大可以理解，
這是普洱茶的顯性特征。
但這些橫七豎八的樹枝，
也就是茶梗，
怎么會出現茶葉里面？
是做茶不認真么？
是故意放進去占重量的么？
以上統統都不是，
因為，
“?！睂τ谄斩鑱碚f很重要。
聽小編慢慢說來：
普洱茶有梗，滋味更迷人
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，能獲得獨特的口感，尤其熟茶最為明顯。一餅擁有“?！钡牟?，在陳化一段時間后，香甜可口風韻迷人。
茶葉的香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，且嫩梗中的內含物質大部分是水溶性的，因此茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后，與葉片的有效物質結合，轉化形成更高更濃的香味質量。因此，當你喝到一杯清香怡人的普洱茶湯，別忘了是因為“?！迸?。
普洱茶的梗，內涵豐富藏不住
即使是小小的茶梗，它的身體里也充滿了很多營養(yǎng)。根據茶學專家的研究，茶葉嫩莖中氨基酸（茶氨酸）、蛋白質的含量遠大于茶葉中的含量。正因為如此，一款普洱茶耐泡的度還與茶梗有關。
另外，茶梗對于普洱茶的壓制來說，也有很重要的作用。一定量的茶梗，能增加茶身內的空隙，保證氧氣充足，有利于普洱茶品質的形成以及后期的優(yōu)質轉化。
因此在普洱茶中，
茶梗不僅僅是簡單的存在，
它還起著很關鍵的作用。
用一句現代通俗易懂的話來形容：
普洱茶，超有“?！钡?！
